小島上的越南餐桌
𝐃𝐈 𝐑𝐔𝐌𝐀𝐇｜越南篇
小琉球的新住民之中，也有許多來自越南的姐妹。在小島上可以看到很多他們在這裡落地生根的身影：家附近的越南餐館和專賣越南商品的雜貨店。他們離開家鄉，帶來了熟悉的家鄉味，慢慢在島上展開新生活。
爽口開胃的越南料理，是夏日外食的熟悉選擇，生菜春捲沾酸甜魚露、清爽的河粉湯，還有我最愛的涼拌米線，總讓人忍不住一再回味。
這次，我們邀請到來自越南的姐姐和她的婆婆，一起聯手辦桌！
是平時在越南餐館吃不到，只出現在家裡餐桌的獨家越南美味！
除了道地的越南料理，婆婆也會準備她的拿手好菜，與媳婦大展身手，讓大家可以品嘗「家的味道」。
這一次，我們在濱境行旅，戶外露臺，吹著晚風，看夕陽西下，聽他們一家的故事吧。
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阿嬤清晨四點就開始準備要做鹹粿的材料，泡米、磨漿、從朋友家拿到最後一塊鹹魚、再到市場買豬肉。等我們下午到阿嬤家準備幫忙時，灶上早已是熱騰騰蒸好的鹹粿，爐子上是燉好的豬肉與白菜——完全跟不上阿嬤俐落的手腳。
同一時間，嬸嬸在家裡的廚房用兩口爐翻炒燉煮今晚的大菜。越式咖哩、香茅排骨、鴨肉粥、皮蛋煎、醃菜……。短短兩個小時，小小的廚房竟變出一整桌色香味俱全的料理，讓人驚呼，只想喊：「等不及開飯啦！」
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「我做的鹹粿，可以整片拿起來甩，都不會斷的唷！」阿嬤的鹹粿是小琉球的傳統經典。紮實彈牙的口感、豐富的配料，是外面吃不到的好味道。「蒸好的鹹粿放涼後才會Ｑ，你們等等吃剛剛好～」她得意地說。
另一頭，嬸嬸的「鴨肉粥」也香得讓人流口水。先把生米炒香，用鴨肉燉湯，再把湯加入米中慢慢熬煮，最後放入喜歡的配料，一鍋濃郁的鴨肉粥出爐啦。盛一碗粥，加上醃高麗菜、鴨肉片，再淋上靈魂醬汁——嬸嬸特調的魚露。「這個鴨肉粥每次上桌都讓全家一碗接一碗」嬸嬸的姪女說。
一張餐桌，兩個世代的媽媽，用不同的料理，照顧著全家人的胃口。有小琉球的古早味，也有越南的家鄉味，交織成一家人最最最喜歡的「回家吃飯味」。
謝謝每一位參與的朋友。這是我們第一次在戶外辦餐桌，過程中有點匆忙和混亂，但能夠跟大家分享這一份家的味道，真的很開心。特別感謝濱境行旅提供場地，邀請嬸嬸和阿嬤當大廚促成這一場越南餐桌，再次謝謝大家的參與和見諒。