桃園楊梅的富岡，早期為南桃園重要的貨物集散地，有著多家的客家飲食店，在市場裡，更可看見各式地方媽媽的小攤，客家黑豬肉攤、販售自家醃製的醬菜以及代表該節氣意義的粄食。
透過紀錄富岡客庄「日常生活」以及「節氣」時候的飲食餐桌，
蒐集飲食文化與生活之間的連結，讓在地具有「餐桌好味緒」手藝的婆婆媽媽們，能夠透過採訪紀錄，讓在地的客家飲食文化能夠被保存記憶。
以「富岡人的餐桌好味緒」爲主題，呈現5位富岡人餐桌生活節氣會出現的料理，透過設計「飲食味緒料理」圖卡，從圖卡中設計中屬於心中富岡記憶的料理，用飲食串起在地故事與人與人之間的情感記憶。
2024/06/28
富岡客庄餐桌的記憶計畫X訪談對話（一）
辦桌師傅：徐興（富岡人稱雷興），訪問其姪女徐琇蓉，（家中行業從事打棉被，位於富岡信義街上） 辦桌經歷：民國60年至75年 辦桌價錢：民國60年，喜事約1200元/桌(10+1樣菜），喪事600元/桌（8樣菜） 辦桌方式：主人家預定，開菜單給主人家選，去主人家進行辦桌 辦桌範圍：新屋、楊梅、富岡、觀音、湖口 辦桌從結婚、喪事到節慶辦桌，料理方式，控肉喜事稱「封肉」、魚大多選擇海魚來做糖醋魚，，喪事則稱「大垤」、魚則選擇較便宜的吳郭魚，早期較無花樣的點心（如古早味蛋糕）與裝飾，以經濟實惠來做規劃。 而中元節慶辦桌部分，與結婚喜事較為接近，差別為師傅為協助將中元祭祀完的神豬，「打豬肉料」與進行「分豬肉」，會根據前來參加人員親疏關係來分配部位，未到的親戚也會親自送達豬肉以表誠心
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