2024/11/20
113.11.01【04-瓦酪露的芋頭故事】
【芋頭很多吃法的！】
除了水煮、蒸煮芋頭外，長者們還分享了許多不同的吃法。芋頭的大葉子（uming）可以剪下來曬太陽，把水份曬乾一些，就可以拿去包成長條的qavai。芋頭的莖梗（supi）也可以食用，把水份曬乾就可以拿來炒；或用假酸漿葉鋪底，放上切碎的莖、肉類和芋頭粉，也是一種吉拿富（cinavu）。
長者說，芋頭全身的用途很多，我們不會浪費它。
【當然是不能少了芋頭粉！】
在傳統上，芋頭最常見的處理方式是被烘烤成芋頭乾（aradj），烘烤後的芋頭乾還可以進一步打成芋頭粉（ragrag），芋頭粉就可以拿來與豬肉做成部落常見的美食「吉拿富（cinavu）」、用豬肉腸包芋頭粉混豬絞肉的「伊那逼郎（qinapiljan/kuljai）」，或是煮成粥；或是跟高麗菜一起加肉、加芋頭粉成菜，搭配小米飯一起吃。
這些看似平凡的食材變成豐富的料理，每一口品嚐的背後，都是記憶的延續。
▼△▼△▼△▼△▼△
【感謝受訪者】
馬兒文健站長者群、范富源耆老、林蔡明珠長老、陳玉蘭長老、龔明珠女士、阮來銀老師
其他行動者們