2024/10/23
113.10.20【01-瓦酪露的芋頭故事】
【芋頭？很重要嗎？】
芋頭（vasa）是排灣族的重要主食之一，在部落的日常餐桌上以及各種慶典場合，如婚禮或祭儀中，都能見到它的身影。例如馬兒部落常見的傳統美食，如Cinavu（吉拿富）和Qinapiljan（芋頭粉香腸），就以芋頭粉為主要原料，可以說芋頭是部落飲食文化中不可或缺的一部分。
【「原」味的意義】
長者告訴我們，烘烤芋頭是為了更長久的保存食物。他們用木柴慢慢烘烤芋頭，讓其散發出特有的煙燻香味，這個過程還能有效去除芋頭的水分，使其在沒有冰箱的情況下也能長期保存。這項技術需要耐心和精準的火候控制，而且在悶熱的環境中進行，非常考驗經驗和技藝。
因此，芋頭不僅僅是食物，它還是部落智慧和技術的象徵。年輕人若能繼續投入芋頭的耕作，不僅是在延續傳統，也是守護部落文化與記憶，確保它能世世代代傳承下去。
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【感謝受訪者】
馬兒文健站長者群、范富源耆老、林蔡明珠長老、陳玉蘭長老、龔明珠女士、阮來銀老師
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