2023/11/02
銀銀五代誌｜◖豆莢．葉．炭◗ ≈ ◖味◗ ｜銀合歡下午茶會
銀合歡在泰國和印尼是在地人常用的食材，將鮮嫩的幼葉嫩豆入菜，在台灣少少看到銀合歡的飲食用途。
看了一些國外銀合歡料理，我心裡疑惑想：這個大家口中說有毒的銀合歡，怎麼能吃啊？！
剛好家裡有一位來自印尼的看護姊姊Tiwi，於是向她請教這植物，雖然我們彼此語言溝通並不流暢，但從Tiwi的眼睛發亮指著這「家鄉味」好吃，引起我對這植物的好奇心，不過她也叮嚀不能吃太多，否則會頭暈！
是啊是啊～任何植物食用都要適量，吃多了就會造成身體的負擔。
在我開始對銀合歡建立起初步的飲食信任，想起南洋島嶼旅行經驗豐富的 小島家Brunch大智，總是在回國後，將行旅帶來的靈感化為浪花感的餐食和海島特調，因此特別邀請大智來為這場活動設計一款南洋風味的小點，微量淺嚐銀合歡的滋味！
在舊稱「小管港」的鎖港，夏季銀合歡葉茂之時、小管盛產之季，有 小島家Brunch 準備的銀合歡南洋小點、風茹草磅蛋糕，以及 在地食魚團隊 年年有鰆 詳細豐富的頭足類食魚教育解說、現學現料理，呈現了一場 具有澎湖海島風味的 吃在地吃當季 ，以及人事時地物相當契合的午後茶會。
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