一場知識、肚子、心靈都餵飽飽的講座：鄭順聰《台味飄撇》大稻埕、大橋頭冊店辦桌限定場
重要的在地夥伴
團隊從去年開始進入街區，一開始重心放在認識地方店家、頭人們的連結與田野調查上。今年我們終於對大橋頭的認知有些底氣了，才敢開始找尋在地其他團隊夥伴，在5月時透過拜訪，成功捕獲(誤)，大橋頭唯一的獨立書店 ✨ 現流冊店 ✨ 一拍即合的開啟了合作之路，超給力的不吝於交換對在地的想法和提供協助。 ❤
在8/26我們和現流冊店開啟了第一次的合作：台文圈吃情男子漢 鄭順聰老師的新書《台味飄撇》會在書店舉辦分享會，現流團隊和老師討論後，也請順聰老師加入大橋頭的在地小吃介紹。 攤前搖滾邊吃邊聊：鄭順聰《台味飄撇》大稻埕、大橋頭冊店辦桌限定場 那麼一場 攤前搖滾邊吃邊聊：鄭順聰《台味飄撇》大稻埕、大橋頭冊店辦桌限定場 這麼一場過於澎湃的活動，便在多方希望講座、地方共好的目標下成立了。
這是一場知識、肚子、心靈都餵飽飽的講座
這場講座是順聰老師在地味手帖中專欄的真人示範版! 從小吃與人情味到分享整個大稻埕、大橋頭個人私房美味小吃名單，最後在與聽眾的互動中，老師提出了台灣小吃的百慕達三角洲大哉問：到底滷肉飯、肉燥飯、控(爌)肉飯，的定義和樣貌到底是哪種?
剛好!這場講座就匯集了一群來自各地的"老饕"，這一題便引起了大家各自闡述故鄉的定義。作家楊雙子也在現場，也提出自己對於滷肉飯、肉燥飯、控(爌)肉飯的不同，瞬間引爆台南與台中人的激烈討論!
台灣小吃的人情味
小吃的人情味展現在熟客點餐是不需開口的，只要老闆抬眼看到你問一聲同款? 我點個頭就可以坐等吃了。而且一定要坐在搖滾區，看老闆展現精湛的手藝也是享受美味吃食的一部份。
順聰老師說台灣小吃有一句話：人生及時(食)，要吃想吃就去吃，也許明天就不做啦!
回想故鄉，你家巷口那些老派卻讓你能夠回想再三，允指回味的傳統小吃，是否都還如記憶中繼續在那條小巷裡持續開攤?
最後 來看看 台味飄飄限定場講座吃什麼!
畢竟我們都大聲呼喊【用飲食來認識街區】了，讓參加講座的大家滿手【在地小吃】，也不至於太邪惡吧! (笑)
攝影 │ 現流冊店
文字 │ 厝邊味 王毛豆
筆記 │
食物是每個人的共同語言 "小吃"則是飲食中最接地氣最能呈現在地風味的表現
而厝邊味便是因為那一碗消失的豬血湯而開啟了參與地方之旅!
在這一場演講中跟著順聰老師一起巡禮了大同區的小吃，接下來便是如何透過不同的方式把在地小吃留存，轉譯成能易於了解、分享的型式。
下一場我們將用 【食物設計X在地小吃】來闡述大橋頭的飲食樣貌與意義。
2023/9/9下午3點 in 現流冊店 食物設計_探索餐盤外的世界 講座，
UOVO Food Design Studio 食物設計在台灣 創辦人 Amber
跟著老師一起從國內外創新與傳統融合的小吃/食物設計案例來了解，如何透過食物設計來傳遞食物本質的意義，看見食物蘊藏其中的文化意涵。
▪✶ 飲食是一種呈現在地方生活的文化表現 ✶▪
我們是一群在地與移居至大同區的青年，用【在地飲食】的角度紀錄大橋頭在地的 故事、歷史，除了讓人們更加認識這裡的飲食文化，同時 記錄與傳遞著 轉變中的大橋頭。 歡迎持續追蹤IG: yummunity2022 臉書：厝邊味