#鹽麴味噌
#黑醋醬烤肉也可以
今天第一堂玩味食堂課程，把六月做的鹽麴、味噌運用在家庭料理上，邀請 單子葉 詹珀凰老師來進行味覺實驗，以鹽麴來說，一樣都是鹽麴，卻又不一樣，大家帶來的有些甘甜、有些發酵酒味、有些偏鹹、有些味道濃郁，十位學員十款鹽麴十款黑醋醬，這樣的不同與多元，讓我們驚艷原來還可以這般變化。
同樣比例下的黑醋醬，有些人的醬汁美味絕倫，有些人口味清淡，有些人辣味帶勁，操作過程大家一邊品嚐一邊討論，各有優缺點，各有特色，就像是一場味蕾品味課程，大家從材料到成品一一細數著食材演算方式，讓這一趟味覺旅程不單只是課程，還有更多玩味之處，讓我們輕鬆體驗深度學習。
