2023/08/29
當鰻魚遇見甜點
本年度主要想將鰻魚的生態知識融入到我們常見的飲食中
以鰻魚的一生作為主題
我們以享用餐點的人做為第一視角
從鰻魚的角度以透明的柳葉鰻開始
經過玻璃鰻 → 黃鰻魚 → 銀鰻的時期
依照鰻魚不同階段食物的不同設計出不同的餐食內容
讓體驗完的旅客可以透過飲食連結，更認識鰻魚生態。
/ 柳葉鰻 /
透明的浮游生物，我們利用果凍做出他透明的身子，仿真浮游生物的樣貌。
/ 玻璃鰻 /
鰻魚常於這個時期在海邊、溪流被捕捉到，進入養殖的世界裡
所以以芝麻奶茶加入形貌似玻璃鰻的米苔目，在旅人勺湯匙的過程象徵捕撈鰻魚
/ 黃鰻 /
黃鰻時期的鰻魚主要居住在淡水裡，隨著鰻魚生長的階段不同，所餵食的飼料也不同
從像極了黑糖糕的飼料粉、像餅乾的顆粒飼料
/ 成鰻-銀鰻魚 /
成鰻，正式告別淡水要回到海洋，我們使用簡單的鹹檸檬
象徵著鰻魚接下來將會進到鹹水裡展開未知的旅程
其他行動者們