2023/11/02
☾鹹光餅摘心指南☽ ✨試閱搶先看✨
撰稿｜黃立昕
照片｜林德熙
編輯整理｜葉俞君
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新莊老街上的餅舖：
1.新義軒
現今在新莊老街上有三家鹹光餅舖，其中負責處理廟會大量訂單的店家為「新義軒」。店面位於老街尾端較為安靜的新莊路上，平時鮮有販賣散裝零售的鹹光餅。早期口味較重，不符合現代人的飲食習慣，由於老闆求學時期是就讀餐飲相關內容，也去過不二家，一之鄉等大廠觀摩實習，因此在接掌店鋪後，便著手調整口味，使其符合當代食客們的喜好。…………。
2.老順香
位在靠近新莊慈祐宮的老順香餅舖，到目前為止已有逾百年的歷史，現傳至第四代老闆。除了販售鹹光餅外，店家還有製作各式糕餅，諸如西式麵包、新莊糕、綠豆碰與鳳梨酥等等。……。
3.金合和
熙來攘往的新海橋頭，有一間看似不怎麼起眼的小餅舖，卻總在每天十點前聚集大量的在地老饕，那就是已營業一百五十年的「金合和」。餅店現址的對面在當時是前公路局的客運站，因此初代創辦人洪老先生，選擇在此展開他的糕餅事業。……。
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