河海交界的壯圍農田，孕育著許多農人在土地上辛勤的農作記憶，在農戶的家中有了食物，四季手作加工也成就不同食材間的底蘊，同時也有了在地風味。
讓我們來田間領路，一起將四季農作風味搬上你我同在的餐桌，慢慢享用。
▲建議可與9/11(六)【壯圍土孩子】透過徒步旅行的一場社會行動實驗，一起選課。
▲授課方式與疫情相關規定：
- 課程規劃優先以〔現場實體課程〕為主，以15人小班制進行工作坊的課程互動，同步開放講座課程於線上觀看(但線上參與者請自備食材)。
- 開課期間，若遇疫情變化(升級成三級或三級以上警戒)，課程將以食材寄送的方式持續進行，並由實體課程改為線上課程！
- 課程內容會因應疫情變化及各場地防疫規範進行調整。
【壯圍十八島 實驗空間】Google Map→https://reurl.cc/OX97KA
【路邊烤肉X圍食堂】Google Map→https://reurl.cc/YON22x
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課程名稱
【壯圍鍋祕笈】從食材採集到烹煮設計
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開課單位
真食感受米食工作坊
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課程區域
東區
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課程類型
實地課程
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上課地點
壯圍十八島實驗空間
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上課日期
2021-08-28 ~ 2021-08-28
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接駁集合地點
宜蘭火車站後站(林森路口)
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接駁集合時間
2021-08-29
- 備註 注意事項：為配合當日活動安排，實際活動及接駁時間/地點以【行前通知】為主。
◢課程介紹：
課程開始我們會先跟大家介紹壯圍當地的環境與農產、邀請耕種者分享種植的眉角之外，同時也邀請餐飲達人—欣敏老師傳授鍋物祕笈，課程當中我們會一起認識食材、分組設計，讓我們在體驗農村生活時也能品嚐在地美食！
◢課程主題：
- 壯圍風土餐桌行動研究
- 從基隆的在地經驗到壯圍的風土料理
- 煮一鍋壯圍風土地景〔壯圍鍋〕
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時間 |
課程內容 |
講師 |
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9:00-09:30 |
〔集合地點〕圍講堂(3F講堂) |
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09:30-10:30 |
【風土短講】壯圍風土餐桌的實驗行動 |
林牧村 |
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10:30-12:00 |
【職人領路】 |
吳欣敏 |
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12:00-13:30 |
〈中午享用輕食，為下午的火鍋留肚子〉 |
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13:30-16:30 |
【風土短講】基隆漁夫鍋得獎經驗分享 |
黃姿綺 |
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16:30-17:00 |
品嚐自己設計的壯圍鍋 |
黃姿綺 |
◢活動地點：
〔實作教室〕圍講堂(3F)
〔用餐空間〕路邊烤肉X圍食堂(1F)