每個地方的風土食材與節氣關係密不可分，在農村生活得學會跟著節氣走，節氣的流動，也會同時影響著農耕作物以及社會間人文關係，時序恰好來到壯圍瓜果豐收的季節。
我們將會透過這個工作坊，除了讓大家認識壯圍的山海環境、還會帶著大家採集農村裡常見的保健植物、壯圍農作，並邀請壯圍農村的魔法阿嬤與在地農人，與我們一起製作美味的壯圍瓜風土料理！
▲授課方式與疫情相關規定：
- 課程規劃優先以〔現場實體課程〕為主，以15人小班制進行工作坊的課程互動，同步開放講座課程於線上觀看(但線上參與者請自備食材)。
- 開課期間，若遇疫情變化(升級成三級或三級以上警戒)，課程將以食材寄送的方式持續進行，並由實體課程改為線上課程！
- 課程內容會因應疫情變化及各場地防疫規範進行調整。
【壯圍十八島 實驗空間】Google Map→https://reurl.cc/OX97KA
【路邊烤肉X圍食堂】Google Map→https://reurl.cc/YON22x
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課程名稱
【節氣生活】跟著壯圍魔法阿嬤學料理
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開課單位
真食感受米食工作坊
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課程區域
東區
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課程類型
實地課程
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上課地點
【路邊烤肉X圍食堂】-3F圍講堂
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上課日期
2021-10-09 ~ 2021-10-09
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接駁集合地點
宜蘭火車站後站(林森路口)
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接駁集合時間
2021-10-10
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備註
- 透過課程的介紹，認識壯圍農村食材，學習農人的鄉村手藝。
- 透過此課程活動的引導，走入料理的節氣，認識在地風土料理。
◢課程介紹：
課程當中，我們會跟大家介紹壯圍的地理環境和農業特色，也特別邀請到綠領夥伴，哈密瓜耕種者志豪。他將會和大家分享種植歷程及選購技巧。除此之外，我們也會跟著壯圍魔法阿嬤—月貞阿姨學習哈密瓜醬瓜的葷素料理！下午我們還要用當季新鮮的壯圍蔥，一起來認識蔥農的種植過程、一起公開如何包壯圍蔥豬五花捲的超級秘訣！
期待你能加入我們，挖掘壯圍食材的百種吃法！
◢課程主題：
- 壯圍風土節令介紹
- 沙地農人實戰經驗談
- 哈密瓜醬瓜料理分享
- 壯圍蔥的食材旅行〔壯圍蔥豬五花捲〕
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時間 |
課程內容 |
講師 |
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9:00-09:30 |
〔集合地點〕圍講堂(3F講堂) |
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09:30-10:30 |
【風土短講】 壯圍風土節令地景介紹 【農人小聊】 請農友分享自己種植哈密瓜的歷程 |
王志豪 黃姿綺 |
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10:30-10:45 |
休息時間 |
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10:45-12:00 |
【職人領路】 |
洪月真 |
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12:00-13:30 |
〈中午享用哈密瓜料理〉 |
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13:30-16:30 |
【風土短講】一趟從社區營造到在地開業的人生選擇 |
林牧村 黃姿綺 |
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16:30-17:00 |
學員交流與回饋分享 |
黃姿綺 |
◢活動地點：263宜蘭縣壯圍鄉大福路二段335號
〔實作教室〕圍講堂(3F)
〔用餐空間〕路邊烤肉X圍食堂(1F)