釀一罈小米酒
課程結束
課程大綱
在以前，要喝上一杯特殊飲品，那可是要等到收穫節或是婚禮時，才有香醇的小米釀出現，由於小米在以前是很重要的主食，通常收成後只會留一些小米做成釀，用來分享的，現在飲食改變，但分享的心不變，透過製作小米釀，一起慶豐收。
課程資訊
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課程名稱
釀一罈小米酒
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開課單位
深活共構有限公司
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課程區域
南區
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課程類型
實地課程
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上課地點
禮納里聚匯所（屏東縣瑪家鄉和平路一段63號）
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上課日期
2021-08-23 ~ 2021-08-23
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接駁集合地點
左營高鐵站
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接駁集合時間
2021-08-24
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備註
- 自備項目：水壺、餐具。
- 為配合當日活動安排，實際活動及接駁時間/地點以【行前通知】為主。
課程內容
課程名稱：釀一罈小米酒
日期時間：8/23（一） 09:30-16:30
參加人數：15人
活動地點：禮納里聚匯所（屏東縣瑪家鄉和平路一段63號）
課程規劃：
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時間 |
名稱 |
備註 |
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09:00-09:30 |
報到 |
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09:30-10:00 |
相見歡 |
介紹禮納里與場域空間 |
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10:00-10:30 |
傳統釀製介紹與品一口微醺 |
介紹器具與步驟，並且品嚐市面常見小米酒的味道 |
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10:30-10:40 |
任務派發分組進行 |
說明前置作業細部規劃與分工內容 |
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10:40-12:00 |
煮熟小米團實作 |
揉摶與烤葉，包覆與水煮 |
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12:00-13:00 |
午餐時間 |
自助餐（自備環保碗筷） |
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13:00-15:00 |
熟小米團揉製說明與實作 |
取出放涼、容器清潔、小米團揉製 |
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15:00-16:00 |
裝瓶發酵實作 |
填入封罐、提袋包裝、注意事項說明 |
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16:10-16:30 |
分享與合影 |
各組人員回歸工寮並分享本日感想，全體合影 |
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16:30- |
賦歸 |
贈特色小徽章一枚 |