地方DNA：風味、遷移與文化記憶
飲食文化
文化品牌
產業行銷
資訊轉譯
田野調查
發問
簡介
本課程從飲食出發，探討料理如何承載遷移歷史與情感記憶，並進一步連結文化品牌與產業發展。透過案例解析與實作訪談，參與者將理解風味如何在市場中被轉化為識別與價值。課程強調故事的蒐集與轉譯能力，使學員能將飲食經驗提升為文化理解與公共敘事，而非停留於味覺體驗。
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開課單位
迴鄉辣東南亞文化推廣工作室
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聯絡人 / 電話
謝專員 / 0922887903
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上課日期
2026-06-06 (星期六)
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開放名額
20人
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課程區域
北區(基隆、新北、臺北、桃園、新竹)
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課程類型
實地課程 / 一般課程
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報名開始截止時間
報名開始日：2026-03-21
報名截止日：2026-06-01
流程
講師簡介
課程時間
課程名稱
課程講師
課程時間10:00–11:00
課程名稱飲食與遷移理論導入
課程講師王麗蘭老師
課程時間11:00–12:00
課程名稱品牌與行銷案例分析
課程講師王麗蘭老師
課程時間12:00–13:00
課程名稱午餐、食材辨識與DIY體驗
課程講師楊萬利老師
課程時間13:00–15:00
課程名稱訪談設計與分組實作
課程講師楊萬利老師
課程時間15:00–16:00
課程名稱心智圖理論與實作
課程講師楊萬利老師
課程時間16:00–17:00
課程名稱資料整理、分享與回饋
課程講師楊萬利老師
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楊萬利迴鄉辣東南亞文化推廣工作室創辦人，專注於跨文化交流與緬甸街文化推廣工作，曾主持多項社區營造與地方創生案例，緬甸街區導覽員、主辦移民故事餐桌，擔任文化講師。
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王麗蘭文化人類學博士，擁有豐富的東南亞文化遺產田野調查經驗、跨文化議題推動經驗與田野調查技巧。為《田野特調：調查地方的手法、配搭與尾韻》共同作者。
交通方式
住宿
餐食
其他注意事項
建議搭乘捷運至南勢角站下車，步行3分鐘即達。
無提供住宿
有提供餐食
提供東南亞特色簡餐，並進行食材認識與DIY
請攜帶筆記工具與錄音設備，以利課堂練習使用。
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。