社區參與行動團隊

小時候跟阿公阿嬤、爸爸媽媽，或因為不同的機緣走進傳統市場，小心翼翼地踏在濕漉漉的地板，聽著菜攤的吆喝，看見每個掌杓人眼睛發亮地盯著不同的菜攤，總有新奇的菜品、沒見過的生鮮、搞不懂的魚類。

那時候你的感覺是興奮或是害怕？或者覺得厭煩－－又被帶來市場幫忙提菜？

長大後才發現，逛市場是一門學問，走進市場與菜攤交談原來也需要勇氣。

今天，這堂課程設計給想要嘗試學習逛傳統市場、學習煮菜的你，也可以是內向的你、害羞的你、不懂料理的你！將由龍哥斯特餐廳aka海洋主廚愛爾文，帶領大家直闖花蓮著名的重慶市場，一起認識重慶市場的菜攤、肉攤，甚至是原民野菜區。

不止如此，
還將會帶著大家一起分組採買，
最後回到龍哥斯特餐廳料理、共餐。

你不會做的料理，我們有廚師教你
你不敢做的料理，我們有夥伴跟你
你不敢逛的市場，我們有大家一起陪你

【課程重點】

1. 傳統市場與連鎖超市：手中的每一塊錢，都是在為想要的未來投票。傳統市場讓財富留在鄰里，循環成在地的工作機會；連鎖超市則透過規模化，構築出龐大的商業版圖。不只是購物習慣的差異，更是一場關於「經濟韌性」的思辨：我們該如何透過日常消費，守護社區的經營自主權？
2. 烹飪與選菜：識貨，是實踐在地消費的第一步。我們將實際進入市場進行分組任務，學習如何從色澤、質地挑選上等肉品與時蔬，並辨識花東野菜的獨特風味。透過與攤商的對話，掌握超市標籤外隱藏的鮮度密碼，最後回到餐廳將現採食材入菜，共同完成一場實踐「經濟韌性」的豐盛午宴。

重慶市場照片提供：Louis Tamlyn @louis_tamlyn

• 開課單位

  社團法人花蓮縣牛犁社區交流協會

• 聯絡人 / 電話

  賴小姐 / 03-8650243

• 上課日期

  2026-04-23 (星期四)

• 開放名額

  15人

• 課程區域

  東區(宜蘭、花蓮、臺東)

• 課程類型

  實地課程 / 一般課程

• 學員須經遴選

  1.15~35歲報名者優先。 2.花蓮地區，或居住於花蓮地區者優先。 3.回答問卷相關問題者，擇優錄取。

• 遴選表單連結

  https://forms.gle/iRHrsZpfHnF2VisT8

• 報名開始截止時間

  報名開始日：2026-03-17

  報名截止日：2026-04-18

  公告遴選錄取日：2026-04-10