左鎮百年在地特色產業食農教育創新與設計
發問■課程簡介(亮點)：
1. 從土地到餐桌，體驗左鎮味的誕生
2. 以葛鬱金為主角，帶領青年從耕作、烹調到文化理解，重新認識食物背後的土地故事。
課程以左鎮公舘社區為教學場域，聚焦地方代表性產業──葛鬱金。透過農園導覽、加工體驗與料理創作，讓學員親自參與從採收到餐桌的全過程，理解食農體系背後的環境與文化意涵。課程將以「看見土地」為起點，帶領學員認識農作物生態、生產者故事與地方產業的挑戰，並且走訪惡地理解地質面貌。
第一天以導覽與體驗為主，內容含葛鬱金採收（備案筍園）與初步加工。第二天則以「風味與敘事」為核心，進行料理實作、風味記錄與地方飲食文化討論，並以分組發表形式完成「地方食材故事卡」。整體課程引導學員理解地方食物系統的價值，並思考如何以創意與永續觀念重新設計地方餐桌。
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開課單位
左達工作室
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聯絡人 / 電話
李欣俞 / 0919796021
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上課日期
2026-09-12 (星期六) ~ 2026-09-13 (星期日)
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開放名額
20人
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課程區域
南區(嘉義、臺南、高雄、屏東)
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課程類型
實地課程 / 一般課程
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學員須經遴選
線上遴選，簡述參與的動機
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遴選表單連結
https://forms.gle/AGR99eW5BsSsGNZR6
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報名開始截止時間
報名開始日：2026-05-20
報名截止日：2026-08-31
公告遴選錄取日：2026-08-08
- 左鎮區公舘社區發展協會地址：臺南市岡林里31號
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陳柳足左鎮區公舘社區發展協會 理事長 新化大坑休閒農業區 臺南市菜寮溪產業觀光協會 理事
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許怡慈台灣斜槓超人食農勞動合作社理事 台灣主婦聯盟生活消費合作社食光機環境議題食農講師 台南新化社大「不只是豆腐」課程講師 台南新化百合華德福實驗教育食農課程協同教師 台南小百合華德福親子共學四季發酵課程講師 台南天地華德福親子共學館食農教育講師
交通方式：
1. 高鐵或臺鐵轉乘方式(1) 搭乘高鐵至「高鐵臺南站」，或搭乘臺鐵至「臺南火車站」。(2) 轉乘公車前往新化地區（大臺南公車綠幹線或相關路線）。(3) 於「新化轉運站」下車後，由主辦單位安排接駁車前往課程場地。
2. 自行開車或騎機車學員亦可自行開車或騎機車前往，導航設定「左鎮公舘社區發展協會」即可抵達，場地周邊可停車。
3.有需要接駁時，會再與夥伴聯繫
有提供住宿
<meta charset="UTF-8" />713臺南市左鎮區岡林里岡林42之1號
有提供餐食
第一天提供中餐及晚餐及點心
第二天提供早餐及中餐
■注意事項：山上有小黑蚊，要注意
■抱持著開放的心一起走進左鎮
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。