農廚課程-原來米粉可以這樣用
米穀粉
創新
食農教育
課程簡介
- 此課程將透過米穀粉的多元運用，讓學員認識台灣米可以藉由各種烘焙，變成日常生活中的點心。
- 我們透過傳統與創新的米穀粉運用，一方面讓學員可以習得傳統將失去的技藝，一方面也透過創新，讓學員認識米穀分亦可以成為生活中的精緻蛋糕。
- 此課程將學習傳統的發糕（使用在來米粉），並也化身小發糕，可愛造型也符合現代人食用，或是年節拜拜的供品；另外也學習米蛋糕，透過米穀粉的運用，製作全米的米蛋糕和米鹹派，以符合無麩質的食用者。
- 藉由農廚課程以增加學員對於台灣米的認識，也進而提高國產米的食用比例。
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開課單位
天賜糧源股份有限公司
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聯絡人 / 電話
鍾緯蓁 / 03-8831789
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上課日期
2023-06-10 (星期六)
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開放名額
15人
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課程區域
東區(宜蘭、花蓮、臺東)
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課程類型
實地課程 / 一般課程
上課地點
- 天賜糧源農藝教室地址：花蓮縣富里鄉永豐村永豐25-1號
流程
講師簡介
課程時間
課程名稱
課程講師
課程時間10:30-12:00
課程名稱米穀粉運用
課程講師鍾桂圓
課程時間12:00-12:30
課程名稱午餐
課程講師鍾雨恩
課程時間12:30-14:00
課程名稱發糕製作
課程講師鍾桂圓
課程時間14:00-15:00
課程名稱米蛋糕製作
課程講師喵喵老師
課程時間15:00-16:00
課程名稱米蛋糕製作2
課程講師喵喵老師
課程時間16:00-17:00
課程名稱反思與回饋
課程講師鍾雨恩
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鍾桂圓滿手好廚藝，傳統米食樣樣難不倒。除了煮食，縫紉手藝也是非常厲害。此次桂圓媽媽將帶著學員透過發糕的縮小後，變身成為小巧可愛的甜點，也將透過當地的黑糖產業如入，從煮黑糖開始學習，進而變成發糕。
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喵喵老師米蛋糕製作達人，會製作米吐司、米蛋糕，具有烘焙豐富經驗
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鍾雨恩天賜糧源執行長，透過食農教育讓您更貼近了解農村，也將帶領大家思考農業的傳統與創新，將這幾年在農村的經驗與青年朋友分享。
交通方式
住宿
餐食
其他注意事項
花蓮富里火車站到課程地點皆有接駁車
有提供住宿
- 邊界花東民宿
- 磚窯居民宿
有提供餐食
傳統農村餐食: 葷食/素食
- 該課程為廚藝課程，請學員自備防污漬圍裙。
- 建議該課程與6/11里山農村課程共同選課,主辦單位免費安排住宿。
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。