Mahi喝-山林系啡常學-土肉桂到精品咖啡的植感實驗
發問群山環繞的萬榮鄉，藏著一套獨特的山林生存學。讓我們一起走進馬遠村，展開一場土地與味蕾的植感實驗。
課程將由「萬馬咖啡」負責人馬鍾啟進行實務導覽，解析地方咖啡產業鏈。學員將實地觀摩從咖啡果實採收到加工沖焙的完整生產流程；偕同「松紅農場」負責人王一花，研究台灣土肉桂的農業經濟價值，探討地方原生植物如何透過加工技術轉化為高附加價值之農特產品。
最重要的是，我們不只認識，更會捲起袖子與在地職人一起實作！
藉由與在地職人的深度交流，分析鄉村社區的產業韌性，探究居民如何評估自然環境的限制與優勢，進而建立一套專屬馬遠村的「生存策略」。
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開課單位
阿改玩生活有限公司
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聯絡人 / 電話
顏澤丞 / 0976535814
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上課日期
2026-05-23 (星期六) ~ 2026-05-24 (星期日)
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開放名額
15人
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課程區域
東區(宜蘭、花蓮、臺東)
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課程類型
實地課程 / 一般課程
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學員須經遴選
優先招募對部落文化、鄉村發展或永續產業有熱忱，且對地方行動具初步規劃者。具地方創生經驗、專業技能（如攝影、設計、田調）尤佳。無相關經驗亦歡迎投件，比起資歷，我們更看重您投入地方的熱情與實踐想像。
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遴選表單連結
https://forms.gle/LPjZqRVTq9bSYLaA9
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報名開始截止時間
報名開始日：2026-03-23
報名截止日：2026-04-26
公告遴選錄取日：2026-05-01
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馬鍾啟萬馬咖啡創辦人。深耕地方咖啡農林實務，深入鑽研咖啡樹栽培與專業烘焙技術。秉持嚴謹的生產品質管理，其產品於多項咖啡評鑑中表現優異，為具備豐富實作經驗與產業知識之專業職人。 -
余孝強來自固努安部落的布農青年，在家鄉經營充滿溫度的餐廳。他以布農傳統風味為料理核心，透過一道道在地佳餚敘說土地故事。
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江阿光馬遠部落文史工作者，從事部落文史工作已有10年，尤其在布農族丹社群返鄉必經之路的「關門古道」研究甚深。
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林菁川專精精品咖啡烘焙與萃取實務。透過嚴密的生豆品質控管與純熟的「蜜處理」加工技術，精準強化咖啡風味之醇厚度與天然甜感。
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程廷國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士。具備太魯閣族身分，投入花蓮支亞干部落之地方創生實務逾十年。專精於原鄉社區營造、空間活化與在地文化之商業轉譯，具備深厚之城鄉規劃與在地實踐經驗。
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王一花具備財務會計背景，現致力於在地有機農業與台灣原生植物「土肉桂」之復育推廣。擅長結合財務營運管理與友善環境耕作，推動地方農特產品之商業鏈結與永續發展。
【5月22日｜課程前一日】
自主報到：請自行前往住宿地點
【5月23日｜第一天】
需自行由住宿地點前往富源車站， 主辦單位提供富源車站至上課地點之接送。
建議去程火車：08:40 搭乘區間車 4517 次 (瑞穗 ➔ 富源)
上課地點之間的移動：提供專車服務
需自行由富源車站前往住宿地點， 主辦單位提供上課地點至富源車站之接送。
建議回程火車：19:02 搭乘區間車 4550 次 (富源 ➔ 瑞穗)
【5月24日｜第二天】
需自行由住宿地點前往富源車站， 主辦單位提供富源車站至上課地點之接送。
建議去程火車：08:40 搭乘區間車 4517 次 (瑞穗 ➔ 富源)
上課地點之間的移動：提供專車服務
16:00 課程結束：
接送服務：搭乘專車送至 富源火車站 並解散
自行離開：亦可於現場自行解散
有提供住宿
5月22日（課程前一天）、5月23日
住宿｜瑞穗51民宿（978花蓮縣瑞穗鄉中興路51號）（瑞穗火車站步行約8分鐘）
有提供餐食
聚食強森
來自固努安部落的布農青年Qaisul Lamilingan（余孝強），在家鄉經營充滿溫度的餐廳。他以布農傳統風味為料理核心，透過一道道在地佳餚敘說土地故事。學員將透過這場飲食饗宴，從味蕾出發，探尋地方特色如何在文化傳承與創新經營間，展現真摯面貌。
住宿提供： 本課程提供開課前一晚及課程第一天之住宿（地點：瑞穗51民宿）。
交通接送： 提供富源車站至上課地點之往返接送。
一、學員自理項目：
往返瑞穗之火車票訂購。
自行前往「瑞穗51民宿」。
住宿地點與上課地點之往返。
課程期間若涉及火車或計程車移動，相關車費需由學員自行負擔。
二、 課程準備工具
本課程需完成實作成果，建議學員攜帶 筆記型電腦、平板 或其他個人慣用之數位工具。
三、 環保與生活用品
為落實環保，現場不提供免洗餐具及一次性便利雨衣，請學員務必自行攜帶個人餐具及雨具。
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。