村落遊戲島在地創生的設計思考實踐—生活的沿途風景：牛
發問🌟 看見城鄉的機會而不是看見地方的問題！
地方生活的鬆動性，能否是青年自我實現，擺脫社會生存壓迫的實踐場。
看看位於臺南官田的百年聚落－「大崎村」，如何從閒置空間與環境資源整合的角度，找到創生運營的機會點，並開展青年在地生活共好的有趣姿態。
🌟 台一線上的生猛日常：牛肉湯、鮮奶與乳牛產業
來到臺南的必備行程就是享用一碗美味道地的牛肉湯，但你可知道，為什麼牛肉湯是臺南的美食代表？你又知道，每天搭配咖啡或早餐飲品的國產鮮乳，究竟來自臺灣的哪個角落？
鄰近大崎的柳營是臺灣四大酪農專業區之一，亦是許多大型乳品廠收乳的牧場所在地，而南邊的善化生活圈，則有全台規模最大的牛肉屠宰場；本課程將帶領學員走進產業現場，理解牛肉湯背後所承載的產業脈絡，看見日常餐桌背後那份真實而生猛的臺南風景。
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開課單位
台灣城鄉藝農實踐協會
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聯絡人 / 電話
蔡姵怡 / 0984-353-161
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上課日期
2026-06-06 (星期六) ~ 2026-06-07 (星期日)
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開放名額
12人
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課程區域
南區(嘉義、臺南、高雄、屏東)
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課程類型
實地課程 / 一般課程
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學員須經遴選
敬請填寫本表單，表達參與學習動機熱枕者將優先錄取。
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遴選表單連結
https://forms.gle/66wjdMmdTXaAJ9QB8
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報名開始截止時間
報名開始日：2026-04-29
報名截止日：2026-05-30
公告遴選錄取日：2026-05-30
- 大崎村落創藝基地地址：臺南市官田區大崎里39-3號
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林建叡駐村臺南官田13年，為「村落遊戲島」主要策劃設計者之一，現為「大崎村落創藝基地」共同主理人。
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劉秉弘就讀國立臺南藝術大學材質創作系，現為「大崎村落創藝基地」助教。
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查畝營文史觀光發展協會 講師協會致力活化臺南溪北地區文化與觀光，結合文史、生態與信仰，推動農村輕旅行、藝文行動與地方創生。
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陳志東食材產地資深記者。曾任職於中國時報、ETtoday、婦女救援基金會。近年來專注於台灣休閒農場相關研究及深度報導，撰文角度深刻，充滿人文關懷。除為網路平台專欄作家，並著有《二代牽手，回家：休閒農業走過20年，承傳兩代的20篇生命故事》、《農村廚房尋味之旅》。
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傅芊純桂芳牧場獸醫師、食農教育執行長。位於台南柳營飼養乳牛的畜牧場，擁有「生產履歷」與「動物福利」標章，與「鮮乳坊」合作販售「桂芳鮮奶」，利用許多科技設備協助養牛，勇於嘗試、創新的精神為台灣酪農產業注入一股新鮮活力。
📍 去程-於臺南「隆田火車站」前站集合，由青聚點安排計程車統一接駁至上課地點。
● 上課地點：大崎村落創藝基地-藝農號 （台南市官田區大崎里39-3號）
📍 中途-由青聚點安排小巴或計程車接駁至「查畝營創生藝文基地」＞「桂芳牧場」
📍 返程-由青聚點安排小巴或計程車接駁至「柳營火車站」＞「藝農號」。
有提供住宿
📍 南藝大會館（台南市官田區大崎里66號）
● 說明：因上課地點位處偏遠區域，故課程亦有提供每位學員住宿一晚，住宿日期為6/27(六)。
有提供餐食
📍 六月天氣炎熱，牧場的自然氣味會比較濃一些，這也是最真實的牧場體驗！能接受的朋友再報名參加。
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。