【飲食篇】—中興新村飲食文化與故事轉譯思維
◍ 飲食文化脈絡 × 永續理解力
由飲食轉譯專家——朱怡甄與陳武強，帶領學員深入中興新村第三市場與在地餐飲品牌，從歷史文化、食材來源到環境友善理念，建立對地方飲食脈絡與永續價值的理解，找回「回家的味道」。
◍ 味蕾故事 × 敘事設計工作坊
由「帶人尋味」主理人陳武強引導學員，透過味蕾出發，觀察、紀錄、說菜訓練，學習把一碗料理，轉化成有溫度的在地故事；搭配味噌釀製實作，將食材美學與台味文化落實體驗。
◍ 場域經營思維 × 顧客體驗練習
從市場走讀、品牌菜單解析到手作料理工坊，探索如何透過空間氛圍、顧客互動設計與綠色餐飲策略，將地方食材與永續精神融合於飲食場域經營，邁向一個具文化深度又具市場力的飲食品牌。
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開課單位
南投縣地方產業群聚發展協會
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聯絡人 / 電話
吳依倩 / 049-2312476，0921073130
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上課日期
2025-08-16 (星期六)
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開放名額
15人
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課程區域
中區(苗栗、臺中、彰化、雲林、南投)
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課程類型
實地課程 / 主題課程
- 省府日常散策地址：南投縣南投市光明里光明二路124號
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陳武強陳武強，「帶人尋味」無菜單料理品牌主廚。返鄉後以里長身分深耕中興新村，積極推動社區再造與居民凝聚。他創立「帶人尋味」，邀請省府時期的「省府媽媽」傳授家傳菜餚，復刻浙、蘇、徽、京等地的經典家常味，讓遊子一口咬下就想起家的味道。至今已蒐集超過70道料理與背後的故事，成為中興新村飲食文化傳承的重要推手。陳武強也擅長「說菜」，細膩傳遞每一道料理的工法與心意。無論是料理、文化保存，還是社區行動，他總是親力親為，用實際行動串起在地情感與文化價值，為地方注入溫度，讓中興新村的記憶與滋味持續發酵。
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朱怡甄現任南投縣地方產業群聚發展協會理事長，長期深耕南投中興新村，致力於活化閒置眷舍，打造兼具生活美學與文化底蘊的慢活聚落。透過協力車小旅行、手作體驗、市集活動等多元形式，串聯空間、品牌與社群，成功吸引本地青年返鄉與外地旅人駐足。自2023年起，更積極推動永續行動落地，從食材選用到產品研發，串連在地品牌共創，成為推動永續聚落的重要倡議者與實踐者。
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吳依倩吳依倩，中興新村地方工作者，現任「省府日常散策」活動企劃專員。大學畢業專題聚焦中興新村第三市場的飲食文化，透過田野調查與教案設計，為國小學童開發在地教材，也開啟了她深耕地方的實踐旅程。自2022年起，隨專業營養師學習釀味噌，帶領村落長輩共同製作「村味噌」，熟成作品也提供給地方餐飲品牌「省府慢慢」使用於湯品與料理中，至今已有兩年釀造經驗與手作教學實績。
1. 搭乘高鐵至台中烏日站，轉乘統聯客運1657號（每小時一班）至役政署站下車，步行3分鐘至省府日常散策。
2. 搭乘台鐵至台中火車站，轉乘總達客運6333號（約20分鐘一班）至役政署站下車，步行3分鐘至省府日常散策。
3. 從台北出發，搭乘國光客運1831號，台北轉運站上車，下站處光明里站下車，步行5分鐘至省府日常散策。
無提供住宿
有提供餐食
1. 午餐：在地品牌「省府慢慢」永續食材餐盒
2. 下午茶：在地品牌依舊愛咖啡、丘山茶、55號烘焙室、合宏眼鏡咖啡下午茶套組。
3. 「帶人尋味」體驗料理一道。
1. 穿著適合戶外活動的服裝及鞋子。
2. 攜帶水壺與環保餐具，減少垃圾。
3. 建議攜帶個人紀錄筆記的工具，如：個人工作電腦、平板，內含個人慣用軟體（如：Word、PPT、Illustrator、Photoshop等）。
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。