農廚課程-黑白大廚國際米食賽
越式米食
義式米食
米食
有機米
簡介
- 透過新住民家鄉料理，課程讓學員了解多元文化背景下的飲食特色，並將當地食材與異國風味結合，實踐手作料理與文化傳承，促進社區交流與理解，提升對本地農產品的認識與支持。
- 學員將深入了解各國的米食文化，學習如何將傳統米食元素與現代創新烹飪技術相結合，開發出獨具特色的米食料理。
- 本課程以有機米為核心食材，強調其對環境與健康的益處，讓學員在實踐中體會有機米從田間到餐桌的天然風味與營養價值。
- 課程將邀請知名大廚指導學員，教導米食料理的專業技巧與秘訣，讓學員在名廚的帶領下提升烹飪水平，創作出美味的米食佳餚。
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開課單位
天賜糧源股份有限公司
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聯絡人 / 電話
鍾緯蓁 / 0903-333-545
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上課日期
2025-08-03 (星期日)
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開放名額
15人
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課程區域
東區(宜蘭、花蓮、臺東)
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課程類型
實地課程 / 主題課程
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學員須經遴選
請至以下連結填寫表單及選課系選課才算完成報名 https://forms.gle/C5BdeoBp7wPfQeyH6
地點
- 天賜糧源農藝教室地址：花蓮縣富里鄉永豐村永豐25-1號
流程
講師簡介
課程時間
課程名稱
課程講師
課程時間09:30-10:30
課程名稱米的品種與特色運用概論
課程講師王國華
課程時間10:30-11:30
課程名稱如何煮好米飯
課程講師鍾雨恩
課程時間11:30-12:30
課程名稱飯球
課程講師農村媽媽
課程時間13:30-14:30
課程名稱越式米食點心1
課程講師SUMMER
課程時間14:30-15:30
課程名稱越式米食點心2
課程講師SUMMER
課程時間15:30-16:30
課程名稱反思/交流與回饋
課程講師反思回饋與交流
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王國華天賜糧源有機米工廠廠長兼任經理，王國華先生擁有豐富的有機米知識，並且通過米食判定課程檢定，對各種米種的特色瞭若指掌。他致力於推動有機米的生產與發展，並在天賜糧源的工廠中，精確管理每一個生產環節，確保米品質量的穩定與優良。
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SUMMER夏天老師經營著一家知名的越式料理餐廳，並對新住民議題充滿關注。她以越南為例，深刻理解米食文化的多樣性。透過引領學員探索如何將越式米食元素與台灣在地的有機米結合，發揮創意，並呈現出有趣且富有特色的越式米食點心，讓學員不僅學會烹飪，更能體會米食的文化價值。
交通方式
住宿
餐食
其他注意事項
■交通方式：花蓮富里火車站到課程地點皆有接駁
無提供住宿
因課程地點較為偏遠，選修"鱉來吾YOUNG 洄到富里"系列課程8月1日(星期六)及8月2日(星期日)共同選課才能提供"富里磚窯居民宿"一晚住宿
有提供餐食
提供農村美味佳餚
- 課程具有延續性，考量安全及交通車程，與第四場次共選將包括住宿。
- 活動有烹飪課程，建議自行攜帶替換之衣服或工作圍裙。
- 因課程地點較為偏遠，屬兩天一夜，建議與其它課程共修
為配合當日活動安排，實際活動及接駁地點等安排，青聚點另以EMAIL發送【課前通知】為主。