食物的旅程,生產者、轉譯者、消費者缺一不可。
料理的完成通常是集結眾人之力的結果。
本次的食物設計以文學的角度為出發,開始之前,邀請太日樂集重新演譯詞牌「寄生草」,並在結束前來一杯虎尾釀的雲林之味「伏流特調」。
從「三秀園」張老先生留下的一千多首詩集中萃取精華,以歷史為基底,尋著文字為線索,從大埤/雲林在地當季物產為發想,地形地貌的各種形式,來自虎尾阿義廚房與西螺飛雀餐桌行動四手聯彈,依附著成形的「寄生草餐桌」在伏流祭中生成。期盼未來持續的地方行動,讓更多美好的事物發光。
本次選用雲林食材:
華南社區龍鬚菜、愛玉、野薑花、竹筍,雲嵩紅茶,三小市集馬玲薯、火龍果花、芝蔴葉,野岸手作堅果辣油,虎尾釀米酒、鳳梨醋,虎尾糖,順成麻油、花生油,玉山碾米米粉,崙背鮮奶,有朝一日西螺小農莧菜,阿財湯圓金沙菜頭糕,西螺麻糬,御鼎興濁水琥珀、米粒醬油、原汁壺底油,月光下小麥塊、小麥穀粉,杰樂蕃薯園地瓜,勝嘉麥芽糖、酸菜爺爺酸菜。
特別感謝
家樂福及食物轉型計畫夥伴提供伏流祭-寄生草餐桌食材,家樂福禾法頌系列商品、御品園蛋品行、太陽生鮮農產股份有限公司、農緯果菜有限公司、綠園生活有限公司、耕堡有機農產公司。
特別感謝
劍羚沙漠塩、auzure 經典芥花油提供伏流祭-寄生草餐桌食材使用。
伏流時間|2022.06.25 / 11:00- 20:00
伏流地點|三秀園(雲林縣大埤鄉怡然路26號)
指導單位|教育部青發署
主辦單位|雲林100種生活
合辦單位|三秀園 /永豐金控 /永豐金證券 /透南風 /麵包車樂團 /虎尾科技大學農業研究及推廣中心 /家樂福文教基金會
接駁專車|雲林縣政府
版畫設計|蝸的時間 許以璇
字體設計|北港森興燈籠店 第六代店主林胤騰
主 視覺|蝸的時間
視覺設計|林山農選
食物設計|飛雀餐桌行動、阿義廚房
菜單設計|御鼎興
伏流琴酒|虎尾釀
伙伴支援|華南社區
調 酒|老樹咖啡
音 樂|太日樂集
器 皿|STAUB
花 藝|陽台花序
攝 影|瞬時写真
影 像|Swing 影像工作室