虎尾建國眷村為雲林縣的「聚落建築群」，2006年最後一戶人家遷離至今已經荒廢15年，雖近年來部分硬體有進行整理與修繕，然而眷村的軟體卻未有具體的傳承，談到眷村精神與文化除了溫暖的人情味外，眷食、眷味是具有特色又最容易感受的「眷村文化」。 本計畫希望透過與眷村居民、社區居民合作，將過往曾出現於虎尾眷村的「眷味」，設計眷味的「五感體驗」-視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺提供民眾進行「眷味」的體驗，並將眷菜料理背後的故事進行紀錄進行編排設計，提供未來地方團對對眷味的推廣。
在忙碌的生活中之餘，我們因為趕不及參加最近距離的中部青年小聚，在一連串因緣際會之下，我們來到了宜蘭 ！
平常覺得宜蘭與雲林的距離相當遙遠，團隊的青年對宜蘭也是相當陌生，甚至有成員是第二次來宜蘭。儘管路途遙遠，但我們也不屈不撓的秉持著邊學習邊玩樂的精神，提早一日上來住在宜蘭，不僅當晚逛了羅東夜市，還趁著活動開始前去了一趟蘇澳海邊玩水兼朝聖龜山島，宜蘭的風景真的相當美麗，與雲林是完全不同的風景！
就這樣抱著緊張期待的心情，在這次的聚會中讓我們認識了許多在宜花東地區在地經營的團隊，無論是經營的面向還是做事的態度、氛圍，但帶著獨有的地域特色，我們也發現宜花東地區有許多團隊都在經營不同族群的飲食文化，和我們可說是不謀而合，甚至說好了有機會要帶著團隊再來到宜蘭吃吃喝喝邊交流，彼此分享交流在地經營的心得與經驗。這場宜蘭之旅讓我們的身心靈都充飽了電，回到雲林繼續努力！
今年的中秋佳節，同時是虎尾眷村眷味廚房的開張大喜之日！邀請民眾前來一同賞月，在一片美景之下品嚐眷村美食。活動中我們邀請了眷村人回來擺攤，王媽媽過去會推著餐車在虎尾鎮上販賣香香鹹鹹的水煎包，豐富多汁的餡料、陣陣飄香的麵皮味，一口咬下便齒頰留香，是日賣百顆的好味道！為了傳承王媽媽的好手藝，我們團隊成員也費了不少工夫，不斷地與水煎包奮戰，用盡全力想傳承眷村的美味。一顆色香味俱全的水煎包，從備料開始到揉麵、包餡，桿麵時還要注意麵皮邊緣是否厚度一致、美觀，包好的水煎包也要經過二次發酵來讓麵皮更鬆軟！一個看似簡單的小點，需要花費的時間、精力其實是相當龐大的！
而一系列的活動當中，我們還特地舉辦眷味小點的體驗課程，教導民眾親手製作傳統小點─開口笑與紅豆餡空氣餅，不只是學習如何製作餐點，過程中更向民眾傳遞每一樣眷味小點背後的人文故事，透過五感的體驗，深入接觸眷村文化，讓大家吃進嘴裡細細品嚐的，不只是美味的麵食，也是一段段眷村人的回憶與情感，就讓這些眷村的好味道，跟大家一起歡慶中秋節，月圓人團圓吧！
這天我們和眷村媽媽早早就約好時間，準備來讓夥伴進行眷菜形象照的拍照！眷村媽媽為了拍攝，一早便在忙進忙出的準備料理，成員們也在廚房一起幫忙，同時從旁紀錄製作流程、與眷村媽媽閒話家常，分享每一道菜色背後的人物故事、家戶特色，最後將整理成一份眷味食譜，讓前來預約品嘗眷村菜的遊客在享用完料理可至眷村家戶尋訪特色料理的出處，實地認識眷村！
夥伴認真努力拍攝的背影！
營隊五天四夜，匆匆的過了！
早上我們在眷村，晚上我們住古色古香的糖廠第三公差宿舍！
本次營隊每一天從早餐到午餐，通通都是待在眷村的年輕人、實習生還有工讀生手作，像早餐是由年輕人調蛋餅糊煎出好吃的粉漿蛋餅，還有實習生與工讀生們手作饅頭、麵條，甚至麵筋也是從麵糰中洗出、炸過再炒過，不開玩笑！這幾天的菜都是我們努力炒出來，希望學員們都喜歡！
營隊的菜單設計看似簡單，但其實有很多需要注意的小細節，我們和魯姊與胡阿姨在事前絞盡腦汁，為的是讓學員們在品嘗特色眷村菜的同時，也能兼顧營養均衡，最重要的是在五天四夜的活動中別餓著了！因為我們的營隊扎實度，可是不是開玩笑的呢～希望學員們不只是心理上滿載而歸，生理上也是飽飽飽😋
「每位眷村媽媽都有著好手藝，眷村菜代表著道地家鄉口味，餐桌上的料理，也是他們樸實無華的美好日子。」
虎尾建國眷村目前正施工整修，為了能更還原過往的場景，我們邀請嫁進眷村的客家媳婦──胡阿姨(虎尾眷村重要的眷菜傳承人)回到眷村、帶領我們重現紅磚牆裡的飯菜香。
在胡阿姨細心的教學下，我們將食材一步步變成一道道的料理，學習眷村料理獨特的調味與烹飪方式，品嚐了之前從未吃過的料理，不同的飲食習慣，也帶出了不同的族群文化。飲食參與了歷史經驗的創造與延續，每品嚐一道眷村菜，就能再次喚醒當年酸、甜、苦、辣的記憶：有著鹹魚鮮味拌炒的鹹魚燒肉、有著濃郁醬汁包裹著馬鈴薯的土豆燒雞、有著紅燒與清燉兩種不同風味的獅子頭，樣樣都傳承著眷村的老味道與記憶。在旁學習的我們，也跟著胡阿姨的腳步，更加認識眷村菜背後的飲食文化故事，讓傳統眷味重新在眷舍巷弄間飄香！
本次展覽將食譜、影片搬上了桌，唯獨比較可惜的是因為華山為文化資產，不能用火，要不然我們一定把味道搬到大家眼前！！！
謝謝這兩天有來現場給予我們讚美的遊客、現場團隊，更感謝教育部給我們的肯定，我們希望透過「吃」與「感受」成為一種媒介，讓不同的文化能夠有所傳承與更容易理解！
瓶編跟其他小編們會繼續努力，謝謝教育部的長官與委員們的鼓勵與肯定，得到了銅獎真是莫大的鼓勵，明年我們再接再厲，也希望有拿到我們眷村摺頁、眷菜明信片的大家，期待我們明年的餐廳開起來！！！
文化保溫瓶創辦人－李依倪
碩士畢業至今約接近二年多的時間，也同時是待在眷村第７個年頭，從一個什麼都不懂的參與眷村保存到今日留在地方，為地方爭取資源與擾動等等，滿腦子總思考著什麼東西能夠留下來、用什麼樣的方式推廣出去，畢業後留在眷村的時間較長，跟著眷村眷戶一起吃飯的時間也因此增加，因而發現「眷味」這件事情離我很近因為吃的到，卻也離我很遠因為不是我習慣的煮法，然而從「味道」的不同，就已經體現了文化的差異，如此平易近人卻也如此不同，因而成為本次行動的提案構想。
規劃過程中，相比於過去年輕人規劃事情，眷村人由我們邀請來共同協助，這次不論是紀錄、眷味故事或者影片拍攝，眷村人都是主角，我們所拍攝的內容、撰寫的題材都取決於他們過往在眷村生活的記憶，也因此從烹煮眷菜這件事情，提升了眷村居民、社區居民的參與度與認同感，也因此對自己的眷菜口味更有自信與進一步推廣。
另一個讓我行動的原因在於如果現在不努力將眷菜進行記錄，未來這種看似又近又遠的味道便會隨著時間快速消逝，也因此在行動中我還帶領了其他年輕人一起投入，希望有興趣的年輕人能以傳承眷菜為志業，讓眷味餐廳除了眷村人烹煮外，也是年輕人在地方的另一番文化事業。
行動夥伴－王品璇
會參與本次的餐桌上眷味五感是因為學姊李依倪的關係，過去自己在文化資產維護系中，比較偏向修復紙張的專業學習，兩年多前因為學姊的關係，開始接觸眷村，協助眷村做老照片整理、清潔、典藏與詮釋，從中開始認識到虎尾眷村豐富的地方故事，因因而有口福的常常吃到眷村居民的每位眷菜，受眷村居民照顧不少，這些眷菜的味道因為烹煮的方式不同而產生了不一樣的風格，也從烹煮方式中發現眷村人與台灣人的生活方式差異，也因此當學姊提出想要進行餐桌上的眷味五感時，覺得十分有趣便加入了行動。
我參與比較多的地方是影片拍攝以及整體計畫時程控管與撰寫，影片拍攝過程中協調影片拍攝以及眷村人之間的行程，溝通是過去較為不擅長的地方，因為本次行動也從中鍛鍊的自己溝通能力，學姊本次將時程控管與計畫彙整任務交給我，過程中我必須對計畫掌握度高，也在學姊來來回回的調整下，讓我知道成果應該呈現的樣貌，能夠在幫助地方文化保存之下，還學習這些重要的基礎能力一舉兩得，未來也將繼續努力與學姊一起待在地方！
P.S.圖為團隊成員合影
